• <label id="j3ket"><button id="j3ket"><option id="j3ket"></option></button></label>
    1. 您好,歡迎來到贛南金盾中式烹調師培訓中心官方網站!

      咨詢熱線:13767722929

      培訓項目

      黃元米果制作方法培訓

      • 所屬分類:粉面系列

      • 點擊次數:
      • 發布日期:2018/07/23
      • 在線詢價
      詳細介紹

      黃元米果制作方法培訓

      吉安廚師培訓學校

      黃元米果又稱黃米果,黃粄,是江西省特色傳統名點,屬客家菜,以田村黃元米果最為出名,口味正宗。發源于江西贛縣田村,后流傳至贛縣白鷺、田村、石芫,等地,直到現在贛縣石芫、白鷺、田村的黃元米果在贛州一帶也久負盛名。


      黃元米果原用大禾米加工而成,黃氣香質軟。60年代后多用粳米精制,工序繁瑣?,F各地均改為機器制作,每年臘月均有黃元米果上市。制作黃元米果要先用黃元柴灰加開水過濾成灰水,冷卻后浸米一夜,次日用甑蒸熟成飯,再將飯拌灰水,攤開晾干后又蒸熟置于大石臼內,用硬雜木棍搗爛成團,起碓后,用手揉搓均勻,切塊做成各種形狀的米果。由于做工繁瑣,往往要親鄰朋友相助才會動工興做。機制黃元米果盛行后,民間仍有少數家庭在冬季手制黃元米果。做好的黃元米果色黃味鮮,通常用灰水浸沒,藏于缸中,可留至第二年夏天。有的切碎曬干,再用沙炒或袖炸,做成各種類型的果品。具有柔軟細嫩、熏香味鮮、爽口久藏的特點。


      本文網址:http://www.y120.cn/product/616.html

      關鍵詞:贛州黃元米果廚藝培訓,吉安炒黃元米果培訓,贛州廚師培訓學校

      最近瀏覽:

      在線留言
      您的姓名:
      您的電話:
      留言內容:
      聯系我們

      贛南金盾中式烹調師培訓中心

      手  機:13767722929

      電  話:0797-8114148

      傳  真:0797-8114148

      郵  編:341000

      郵  箱 :491886185@qq.com

      地  址:江西省贛州市章貢區沙河鎮畫眉垅路2號(沙河中學對面)

      二維碼
      掃一掃加我好友掃一掃加我好友

      Copyright 2017,贛南金盾中式烹調師培訓中心官方網站版權所有   備案號:ICP備123456789號    技術支持:博網科技

      在線客服
      分享 一鍵分享
      购乐彩