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      培訓項目

      廣東腸粉培訓

      • 所屬分類:粉面系列

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      • 發布日期:2018/07/23
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      廣東腸粉培訓

      贛州小吃培訓

         腸粉源于廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。

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         腸粉源于廣東羅定,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州西關腸粉,梅州腸粉,潮州腸粉,云浮河口腸粉,郁南都城腸粉等。

         而這種傳統美食早在唐代就已經出現,源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍,經惠能、惠積無意創造,由于無意創造出來的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一塊塊,所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來,但當時還沒有叫做腸粉,為了與原有油味糍區分,大家就叫它做油味糍片。災難還沒有得到減輕,惠積親自參與改進油味糍片改進研究工作,之后安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味糍做法,這種油味糍片很快就在瀧州大地傳播開?;菽芎芏卸?,在傳播過程中幫起了個新的名稱,叫作惠積糍。由于惠積糍源自龍龕道場,當地也有人稱之為龍龕糍。


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