鴨三件制作培訓班
詳細介紹
1. 將鴨腳剪去趾甲,鴨翅從關節處斬斷,鴨頭切成兩半,然后去凈殘毛,洗凈瀝干 |
2. 鍋中放入適量的水,放入幾片生姜,然后下入處理好的鴨三件,大火將其燒開后再煮約3分鐘,用漏勺撈出 |
3. 將焯燙好的鴨三件放入清水中洗凈(此時鴨嘴巴里面會有一層白白的東西,要清洗干凈),瀝干待用 |
4. 將八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒洗凈,待用 |
5. 鍋內放油,下入鴨三件,中火,將其煎至兩面金黃 |
6. 放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒,炒出香味后再放入適量的老抽,炒勻上色 |
7. 放入適量的熱水(要完全沒過鴨三件),加入適量的鹽及蔥結,蓋上鍋蓋,大火燒開后轉小火煮約30分鐘 |
8. 打開鍋蓋,轉大火將湯汁收干后即可出鍋 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材,能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌,是一個地區不可或缺的重要特色,更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。 世界各地都有各種各樣的風味小吃,因當地風俗而異,特色鮮明,風味獨特?,F代人吃小吃通常不是為了吃飽,除了可以解饞以外,品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。 |