鴨三件制作培訓班
詳細介紹
| 1. 將鴨腳剪去趾甲，鴨翅從關節處斬斷，鴨頭切成兩半，然后去凈殘毛，洗凈瀝干 |
| 2. 鍋中放入適量的水，放入幾片生姜，然后下入處理好的鴨三件，大火將其燒開后再煮約3分鐘，用漏勺撈出 |
| 3. 將焯燙好的鴨三件放入清水中洗凈（此時鴨嘴巴里面會有一層白白的東西，要清洗干凈），瀝干待用 |
| 4. 將八角、桂皮、干辣椒、香葉、花椒洗凈，待用 |
| 5. 鍋內放油，下入鴨三件，中火，將其煎至兩面金黃 |
| 6. 放入姜片、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒，炒出香味后再放入適量的老抽，炒勻上色 |
| 7. 放入適量的熱水（要完全沒過鴨三件），加入適量的鹽及蔥結，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉小火煮約30分鐘 |
8. 打開鍋蓋，轉大火將湯汁收干后即可出鍋 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。 世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特?，F代人吃小吃通常不是為了吃飽，除了可以解饞以外，品嘗異地風味小吃還可以藉此了解當地風情。 |
