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      瑞金牛肉湯

      • 所屬分類:贛南小吃

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      • 發布日期:2018/07/23
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      贛州學廚師

      瑞金牛肉湯

      瑞金牛肉湯是江西瑞金傳統的特色名吃,屬于贛菜。剛端上的牛肉湯是不放佐料的,就是湯鮮肉嫩,瑞金牛肉湯口感嫩滑,營養價值高,適合大眾化。剛端上的牛肉湯要放的佐料就是醬油辣椒(醬油、蔥、小米椒的混合調料,各個店有不同做法和味道)適合吃辣椒的。沒有吃過辣的牛肉湯,就不算吃過瑞金的牛肉湯。這也是人們回味的地方。

      瑞金牛肉湯店的桌子上必擺品:蔥花一碗、芹菜末一碗、姜塊一碗+姜刷、辣椒醬油1瓶。人一入店,即找到空位坐下,等待老板端上熱氣騰騰的牛肉湯上桌,然后自助式進入下面步驟:

      1、首先,刷點姜提鮮(不要太多,因為煮的時候有姜塊去腥),攪拌均勻,然后品嘗第一口湯,一個字“鮮”。如果湯好喝,可以喝完湯,留下牛肉,再叫店家加湯(加湯免費)。

      2、第二步:加入蔥花,攪拌均勻。聞一聞氣味,蔥和牛肉湯完美結合。不吃辣的就可以吃了。如果擋不住辣的誘惑的,進入第三步,這是瑞金人必要的舉動。

      3、第三步:加入辣椒醬油(各個店家自制的),攪拌均勻。等不及了……

      4、第四步:一個字“吃”。

      讓人難忘的瑞金小吃。瑞金什么小吃店最火?在瑞金,最火的小吃店就數牛肉湯店了。

      瑞金什么小吃最回味?在瑞金,吃過牛肉湯的人提起牛肉湯,味蕾就會蠢蠢欲動。

      瑞金什么小吃最辣?當然是牛肉湯了,辣的滿頭大汗,辣的眼淚直流……

      瑞金人會把牛肉湯作為早餐、點心來吃。也會把牛肉湯作為招待外地朋友的最好的小吃。


      本文網址:http://www.y120.cn/product/554.html

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