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      贛州廚師培訓學校豆腐制品制作過程

      發布日期:2019-07-07 作者:www.y120.cn 點擊:

        贛州廚師培訓學校會培訓做豆腐制品嗎?如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白質含量更高于豆腐,且都是減肥較佳食品。這里介紹兩種豆腐減肥食譜:金銀豆腐、核桃豆腐丸。


        金銀豆腐配料:豆腐一百五十克,油豆腐一百克,草菇(罐頭裝)二十只,蔥兩根,水一百克,湯料(粉狀)十五克,醬油十五克,砂糖四克,蔥油四克,淀粉少許調成漿狀。


      制作過程:

      1.豆腐與油豆腐均切為兩厘米見方的小塊;

      2.鍋中加水,待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等,煮十分鐘左右;

      3.加入淀粉漿勾芡盛入碗中,周圍倒入蔥油,表面撒上蔥段。


      三、核桃豆腐丸配料:豆腐二百五十克,雞蛋兩個,面粉五十克,色拉油五百克,高湯五百克,鹽、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。

      制作過程:

      1.將豆腐用勺子擠碎,打入雞蛋,加鹽、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻;

      2.作二十個丸子,每個丸子中間夾一個核桃仁;

      3.色拉油上旺火燒至五、六成熱,下丸子炸熟即成。

      贛州廚師培訓學校

      本文網址:http://www.y120.cn/news/606.html

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