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      贛縣小吃培訓學校生意火爆的秘密

      發布日期:2019-01-19 作者:贛南金盾中式烹調師培訓中心 點擊:

       2017年上半年,在餐飲市場復蘇鞏固階段,政府部門不斷出臺利好政策,切實保障餐飲行業科學可持續向前發展。3月,商務部發布《關于推動餐飲業轉型發展的指導意見》,提出力爭用5年的時間,培育一批連鎖化、品牌化餐飲企業,基本形成以大眾化餐飲為主體、區域布局合理、城鄉協同、各業態協調的發展格局,滿足多層次、多樣化消費需求的餐飲服務體系。隨后,國家發改委、中國人民銀行印發了《關于完善銀行卡刷卡手續費定價機制的通知》,餐飲業成為其中的受益者之一。截止目前,大多數餐飲企業正處于適應新稅制的磨合階段,但也逐步切實感受到“營改增”所帶來的減輕稅收負擔的利好,并促使餐飲行業科學規范發展。

        

        從國家政策和社會大環境來看,餐飲業已經到了發展的黃金時期,由于餐飲業是勞動密集型產業,在解決勞動就業方面有著非常重要作用。而目前解決勞動就業問題是各級政府為民謀利的主要體現和政策取向。另一方面,餐飲業還是經濟農業、水產養殖業、林業畜牧業產品的最直接變現的途徑,是解決三農問題,增加農民收入的一個重要行業,所以國家在稅收政策上、產業政策上給予了大力支持。


       一、自覺上項目:想的是新產品可以因新穎、奇特取勝。怎樣運營小吃培訓店?但想象不等于理想,我們絕大少數創業者都是敗在這里:只想賺多少錢,沒想用什么方法去賺。


      二、未作新產品市場調查:既然是新產品,就應當停止消費調查,復雜的方法是將新產品請親戚、冤家試用、品味;或許將新產品在你預備停業的左近試銷;“懶”的方法至少也要做一個“銷售調查”:停業時在原有種類中添加這一個種類,向顧客引見,征求他們的意見。


      三、未作外地消費市場調查:開餐館是為了賺外地百姓的錢,每一個中央都有各自的口味、興味、喜好、消費習氣、飲食文明、習俗民情,比如南方的雞蛋煎餅,在南方就沒有市場,南方的麻辣味南方就接受不了,甚至在相鄰的兩個城市,群眾餐飲都有能夠大相徑庭。


      四、“攆走”了原有顧客:原來的顧客由于喜歡這里的刀削面而構成了臨時食用的習氣。怎樣運營小吃店?換句話說,這里的刀削面很有特征,很有水平,或許很適宜這里的消費人群,他們就是奔刀削面而來。取消了刀削面,顧客自然會掉頭而去。有一種實際“慣性消費”,當某一產品或某一消費方式或某一口味被人們接受后,人們便會習氣性地購置這一產品。還有一種實際是“投其所好”,聰明的商家就是尋覓、發現、探求大少數人的喜好,迎合大少數人的需求,這才是運營小吃培訓店的方法。 


      五、沒有賺錢的方法:沒有賺錢的方法跟沒有應對失敗的方法一樣可怕。賺錢是多種要素的綜合結果,必需將這些要素一條一條,一項一項地找出來,在實際中一個一個地實驗、對比、剖析,然后尋覓、發現、發明出一套自己的賺錢方法來。


      六、沒有“壓服”或引導顧客:沒有征得顧客贊同,“私自”換產品,犯了一個“輕視顧客”的商業大忌?,F代社會的利益準繩是對等,是在交流、溝通、協商的前提下達成共識而共贏。怎樣運營小吃店?開油茶店之前,顧客不看法你,你沒有發言權,假設這時應用好原有產品,維系原有顧客,順利地與原有顧客成為冤家之后再添加油茶種類,讓顧客覺失掉:好,又開發了一個產品。至少也應當在仔細做好原有產品(這是尊重顧客)的同時,添加新種類。這樣既保住了原有顧客,維護了銷售支出,又讓新產品在市場上失掉檢驗。


      其實做刀削面比做油茶還復雜:在轉讓協議里加上這樣一條:甲方必需教會乙方刀削面技術;并留店指點一個星期(或許二星期)。


      七、忘了開店的目的:開店不是為了賣油茶賣刀削面或許賣新產品舊產品,創業只為了賺錢。一家群眾餐館的收支平衡點大約為300元/天。假設接下這家店堅持原有400元/天的水平,每個月至少可以賺1000多元,而上油茶還是一個未知數。新產品有兩種狀況:好壞各占百分之五十。逆向思想就是:新產品還沒有末尾,就失敗了50%。 贛縣小吃培訓

                                          贛縣小吃培訓

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