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      學廚師當學徒要多久呢

      發布日期:2018-11-25 作者:贛南金盾中式烹調師培訓中 點擊:

          學廚師,是許多人的夢想,被許多人當做是改變命運的途徑。誠然,現在到四川學廚師的人越來越多,他們渴望通過這門熱門技術改變自己的人生命運,但是,在成為一名真正的廚師之前,他們顯然有一段路要走,而到哪里學廚師自然成為討論的焦點。

             

        自古以往,學廚師的唯一途徑便是拜師學藝,即人們通常意義上所說的當學徒,在其他行業也大抵如此,在中國傳統意義中就是師傅與徒弟的關系。當學徒,這與我國經濟發展水平與社會歷史因素共同決定的。隨著現代社會經濟迅速發展,人們生活水平的提高,社會分工越來越細,職業院校的出現打破了學技術當學徒的傳統。


        方法與步驟:

      1、看師傅熱心程度:俗話說,學徒學徒,三年為奴。在不少人看來,當學徒就是跟著師傅學習,通過學習提高自身實踐水平。其實,這里面有很大的誤區。以學廚師為例,初學者到酒店當學徒,首先要做的便是古人說的“尊師重道”——給師傅端茶送水,時?!耙馑家馑肌毙⒕磶煾?。

      2、看酒店勞動程度:其次,到酒店當學徒,變相的成了酒店的廉價勞動力,服務員、配菜、洗碗等活兒,幾乎大多數由學徒完成,這也是以前當學徒很多人叫苦叫累的原因;最后,學廚師,講究實踐,而不是口口相傳的武功秘籍,需要真材實料的練習,但是酒店不是善堂,打開門來做生意,講究的是經濟效益,不可能把食材免費提供給學徒練習,導致了很多人在酒店當學徒幾年下來廚藝不精。 

      3、看個人運氣:有人說,遇名師三五年成器,否則三五年一事無成。這也從側面反映出學廚師當學徒的弊端——所謂差之毫厘失之千里——當學徒,如果遇到一位好的師傅,或許經過自己的努力三五年后還能成器,但是如果沒有遇到,三五年后你是繼續學徒生涯還是改換職業呢。這種教學的隨意性與對未來的不確定性,顯然不適合當代年輕人的需要。

          

         傳統觀念的轉變也是年輕人選擇從廚的一大因素。由于外來經濟與文化的沖擊,目前中國已經從過去注重學歷尅是注重能力的轉變,年輕學生通過不同方式成功成才。學廚師逐漸成為越來越多的年輕人擇業的良好選擇。南康學廚師

                                      南康學廚師

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