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      會昌小吃培訓:西餐禮儀五法則是什么

      發布日期:2018-11-15 作者:贛南金盾中式烹調師培訓中心 點擊:

         你有沒有在用西餐時因為刀和叉的數量而感到困惑?或者因不知道該如何使用餐巾而覺得尷尬?這里盤點會昌小吃培訓五大西餐禮儀,讓你在正式用餐場合保持儀態高雅、游刃有余。

        1、刀叉禮儀

        這是一個不習慣使用扁平餐具(刀和叉)的人,被帶到餐桌旁最常見的問題之一。在一個擺放恰當的餐桌上通??梢钥吹奖P子左邊擺放著一系列的叉子,在盤子右邊擺放著一些勺子和刀子(餐桌通常是按照右利手的習慣擺放的)。這里有一條很簡單的規則,就是要始終從外到內:離你的盤子擺放最遠的餐具是為第一道菜時使用的。當你用餐完畢之后,請將你的刀子和叉子垂直擺放在盤子中間。叉子的尖頭應該朝上,刀刃應該朝向盤子的中間且向著叉子。

        2、湯匙

        湯匙一般有兩種形狀:一種像一個圓形的碗,另一種像雞蛋。在喝湯的時候,湯匙必須放在桌子上,直接從碗里喝湯是絕對不能接受的。用勺子喝湯時,從碗的中心向碗的外沿方向舀湯。勺子靠近嘴時,要從勺子的邊沿喝湯――不要把整個勺子都放進嘴里,更不要發出聲響。

        3、餐巾

        一張餐巾只能使用一次,使用時要輕,絕對不要用餐巾使勁擦嘴。餐巾應當展開平放在膝蓋上,將餐巾掖在你的襯衫或連衣裙的前面是絕對不能接受的。如果出于一些緊急的原因,你必須在用完餐之前暫時離開餐桌,那么你應該把你的餐巾放在座位上。這么做是為了告訴服務員,你還打算返回。當你準備好再次落座時,需要更換一塊餐巾再鋪在膝蓋上。當你用完餐后,餐巾應擺放整齊(但不需要折疊)在左側(而不是放在你的盤子里)。

        4、酒杯

        通常情況下,餐桌上會有兩個或兩個以上、多可以有四個玻璃杯。玻璃杯通常會在盤子的右前方成對角線或者大致的方形。左上角的玻璃杯是用來喝紅葡萄酒的,放在紅葡萄酒杯正下方的是白葡萄酒杯,一般會比較??;在右上角擺放的是香檳杯或者飲用餐后甜酒的更小玻璃杯,而擺放在右下角的是水杯。

        如果有人敬酒,在其他人站著的時候你可以坐著,不要獨自舉杯。在與一個人敬酒的過程中,絕對不要再向他人敬酒,朝他們所在的方向舉杯就足夠了。在敬酒時,應該保持目光接觸,同時,不要把你酒杯里的酒一飲而盡。在其他賓客或者主人面前喝醉是不禮貌的行為,應該安靜而緩慢的品嘗。

        5、難對付的食物

        有些食物可能很難對付,會昌小吃培訓告訴你正確處理的方法:

        洋薊:用你的手指依次剝掉葉子,拿住多刺的一端,將另一端伸入盤中粘黃油醬或者沙司,然后吃里面的肉:把剩下的部分放在你自己面前。一旦你接觸到被稱為新的柔軟內部,可以用刀子和叉子像吃牛排一樣食用。

        蘆筍:用左手拿著蘆筍莖,用蘆筍尖粘黃油醬或者沙司,一次只能咬一口,絕對不要一次就把一整根蘆筍莖放進嘴里。如果分給你的是一根非常老的蘆筍,你可以把它留在你的盤子里。在歐洲,稠蛋白制作的食物必須用刀子和叉子食用,決不能用手指。

        乳酪:小的圓形乳酪必須切成小塊。較大塊的乳酪在切的時候必須從形狀較尖的一端切起(這一端被稱為鼻子)。會昌小吃培訓

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