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      于都廚師培訓學校教您怎樣選一口制作健康美食的好鍋

      發布日期:2018-09-08 作者:www.y120.cn 點擊:

        于都廚師培訓學校教您怎樣選一口制作健康美食的好鍋

        優質炒菜鍋選擇與我們息息相關,主婦基本上每天都會使用炒鍋,而一個好的炒鍋可以使用多年,一般人對炒鍋的選購沒什么想法,都覺得這東西隨便買一個回家就可以了額,顯然這種想法并不對。

      不同的炒鍋有不同的特色,甚至用途也不盡相同。一方面,我們在選購時應該了解市面上琳瑯滿布的炒鍋各自所具有的特性,并從中挑選出那個適合于自身需求的,另一方面還要練就火眼金睛去識別那些不應當選購的炒鍋。接下來,我們就去看看選購炒鍋需要知道的那些事兒。學會了選一口好鍋就等于擁有了好心情哦,所以不能小看了鍋的質量及用途哦!制作美食也是很重要的一環哦!比如廚師培訓學校就有專業的老師手把手教會你制作美食、燒烤、小吃培訓等項目,自然擁有了美食就擁有好心情啦!

        鐵鍋的材質特性:傳統的鐵鍋在材質上不含有其他特殊的化學物質,抗氧化能力比較強,因此在烹飪的過程中不會產生不宜于食用的溶出物,即使有鐵離子溶入到食物中,人在食用后也可以吸收鐵元素,鐵元素可用于合成血紅蛋白,因此用鐵鍋炒菜做飯可防止缺鐵性貧血。同時鐵鍋十分的堅固耐用、受熱均勻,在加熱方面效果出眾。

        一般市面上的鐵鍋產品還會細分為生鐵鍋和精鐵鍋,兩者在特性上存在一些區別:生鐵鍋適合慢炒,鐵質非常純凈,可以健康的補鐵,通產情況下的設計是底厚壁薄,重量較沉,在加熱的時候當火的溫度超過200℃時,生鐵鍋通過散發一定的熱能,將傳遞給食物的溫度控制在230℃左右,比較易于掌控火候,喜歡慢炒的朋友可以選購。

        精鐵鍋適合猛火爆炒,是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打制成,其表面通常經過了多重處理,鍋體更加輕薄,且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物,鐵鍋極易生銹,而鐵銹若不小心被人體攝入會對肝臟產生損害。重量較沉,對于腕力不足而又喜歡端起鍋翻炒的用戶,應當好好考慮下是否駕馭的了這個沉重的家伙。表面粗糙,生鐵材質自身的特點決定了其表面粗糙,如果不加涂層,其表面是無法達到光滑的,容易引起“外貌協會”用戶的不快。

      于都廚師培訓學校

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